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酥炸梭子鱼

by tuzitan
酥炸梭子鱼的做法
“现在好像产梭子鱼的季节，市场里很多，而且个头也大又很新鲜，而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样，剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些，也更香。”

食材明细

主料
  • 梭子鱼 适量
辅料

酥炸梭子鱼的做法步骤

  • 酥炸梭子鱼的做法步骤：1
    1
    梭子鱼。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤：2
    2
    先将洗净的梭子鱼去头。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤：3
    3
    从背部划开。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤：4
    4
    刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下，翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤：5
    5
    把取下的鱼肉放入大碗中，加入盐、糖、酒拌匀，稍置五分钟。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤：6
    6
    裹生酥炸粉。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤：7
    7
    等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。
  • 酥炸梭子鱼的做法步骤：8
    8
    这样的处理方法很适合家里有小朋友的，因为刺没了，吃起来放心也方便。
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所属分类： 小吃 家常菜 浙菜 老人 下午茶 秋季食谱

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