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紫心地瓜面包的做法

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紫薯馅剩了一小坨。忽见几个红薯躺在菜篮里。心中一亮,二薯本是一家亲,却从不曾同台登场。不如就让它们在同一面包里出场,红薯为皮,紫薯为馅。
等到这日蒸红薯,留出一小块。只是,为什么这日的红薯肉色发白而不是亮丽金黄呢?罢了,白就白用,不等下一次了。从红薯到紫薯,再到二薯,驾轻就熟,紫心地瓜面包顺顺当当出了炉。略有一点小遗憾,皮色有些白,不过味道还是一样的好。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 紫薯馅 90克

紫心地瓜面包的做法步骤

  • 紫心地瓜面包的做法步骤:1
    1
    用料
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入大碗
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:3
    3
    揉成均匀面团,加入黄油
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:4
    4
    继续揉至拉膜
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:5
    5
    放入碗中,进行基础发酵
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:6
    6
    面团长大
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:7
    7
    排气,分割成3等分,滚圆
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:8
    8
    将紫薯馅分成三等分
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:9
    9
    取一块面团,按扁,包入馅料
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:10
    10
    收口向下,松弛10分钟
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:11
    11
    压成直径约8厘米的圆饼状,最后发酵20分钟
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:12
    12
    用叉子在表面以三等分间距压出印痕,继续发酵5分钟
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤18分钟左右
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:14
    14
    表面金黄,出炉
  • 紫心地瓜面包的做法步骤:15
    15
    稍凉,食用

小窍门

也可以在表面刷蛋液烘烤,成品会有光泽感。
紫薯馅也可以其他馅料代替,制作成不同口味的面包
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   面包   下午茶  

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