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全麦面包

全麦面包的做法

2张图片

食材明细

主料

面包粉 150克
全蛋液 35克
牛奶 60克
酵母 2克

辅料

盐 1克
白糖 15克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦面包的做法步骤

1
除了黄油外，把所有的材料放入盆内，搅拌成面团
2
因为面团的量太少，没法用面包机，所以开始用手揉搓面团
3
10分钟后，面团已经不那么粘手，可以拉出粗糙的比较厚的膜
4
加入室温软化的黄油，继续揉搓、摔打面团。
5
再过5、6分钟，就可以拉出比较薄的膜了，全麦粉，会稍微粗糙一点。
6
盖上保鲜膜发酵至2倍大
7
排气后分成2份
8
取一份擀平，卷起，再擀平，这样是为了充分擀出面团中的气泡，组织更细腻。
9
全部做成橄榄型
10
二发完成的面包，均匀撒上面包粉
11
用锋利的刀片割出喜欢的花纹，烤箱预热180度，中层，上下火烤12分钟左右就行

小窍门

尽量选择锋利的刀片来割包

来自美食天下禾小荷的作品

使用的厨具：电烤箱

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