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干锅羊蝎子

干锅羊蝎子的做法

1张图片

“此时正是冬季进补的好时候，而羊蝎子骨正好是温补好食材”

食材明细

主料

羊蝎子骨 500克
大料 5克
青蒜 5克
桂皮 5克
干辣椒 5克

辅料

胡萝卜 50克
葱 5克
姜 5克
蒜 5克

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

干锅羊蝎子的做法步骤

1
原料
2
羊蝎子骨冷水下锅，将血水焯干净
3
看到血沫了吧
4
处理好的羊蝎子骨进行初步炒制
5
将处理好的羊蝎子骨放到压力锅里压制25分钟
6
将辅料炒好
7
准备好干锅
8
一起放入干锅炖制5分钟即可
9
来个特写吧

小窍门

1.将羊蝎子骨冷水下锅，将血沫焯干净，这步非常重要，可以有效去除膻味。
2.炖制的时候一定要用开水或者啤酒。

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使用的厨具：煮锅

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