过个萌萌的美美的圣诞节【欢乐滴雪景圣诞老人蛋糕】

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“这款漂亮的【雪景圣诞老人蛋糕】，蛋糕体是超Q超润的烫面巧克力戚风蛋糕，分成三层，自然地堆放着像雪一样的奶油，再做几个萌萌滴、美美挞草莓圣诞老人来装饰一下，酱紫超漂亮欢乐的圣诞老人蛋糕很受大家的喜欢。
在这个欢乐的时节，和家人一起动手做吧，不仅可以和孩子一起度过欢乐的家庭时光，而且还能品味自己亲手做出来的美味蛋糕，还有什么礼物能比这更有心意、更显格调呢？”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
细砂糖 80克（蛋白）
牛奶 60克
玉米油 60克
黑巧克力 85克
低粉 80克
可可粉 15克
柠檬汁 数滴

辅料

淡奶油 300克
草莓 8颗
细砂糖 30克
溶化黑巧克力 适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

雪景圣诞老人蛋糕的做法步骤

1
1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用，牛奶里加入玉米油混合。
2
2、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低粉、可可粉过筛。
3
3、加热好的牛奶和玉米没混合物离火，倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团，将蛋黄糊一半倒入拌匀，再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
4
4、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡。
5
5、取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀成为戚风面糊倒入模具，烤箱预热150度8寸要烤55分钟，6寸烤40分钟左右取出倒扣。
6
6、打蛋桶倒入淡奶油，放入细砂糖，打发至顺滑。
7
7、把蛋糕平均分成三片，每层上面都涂抹上厚厚的淡奶油，边缘自然下落，草莓切顶部。
8
8、把剩下的淡奶油装入裱花袋中挤到草莓的切面上当做圣诞老人头部，再把切下的顶部盖上去当然帽子。
9
9、用巧克力给圣诞老人画上眼睛和嘴巴，再装饰到做好的雪景蛋糕上。