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蛋白脆薄饼

蛋白脆薄饼的做法

1张图片

“上周做的饼干，虽然卖相不好，但是很香很脆。我只吃到了一块，剩下的女儿装瓶子里，她说要拿去学校和好朋友分享呢”

食材明细

主料

蛋白 30g（1个）
中筋面粉 50g
无盐黄油 50g
糖粉 50g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蛋白脆薄饼的做法步骤

1
室温软化的无盐黄油，加入糖粉拌匀，勿须打发
2
分次加入蛋白拌匀
3
拌成可流动的细糊状
4
筛入低粉拌匀（不要过度搅拌）
5
面糊装入裱花袋内（最好的大号裱花嘴，我只有小号的，将就着用吧，也可以直接剪开袋子口使用哦）
6
烤盘垫油纸，面糊挤成长条状（拍糊了）
7
放入预热好的烤箱，中层，170度，15分钟左右，边缘上色就可以了，我烤了2盘，共25片饼干

小窍门

1.烤箱温度供参考
2.刚烤好的饼干，内部还是有些松软的，放凉后就变得很脆，放瓶子内密封保存
3.面糊挤的时候间隔距离要留够了，因为烤的时候面糊会摊开的

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：饼干

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