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香草玛芬的做法

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玛芬蛋糕(Muffincake),起源于英国,这种纸杯蛋糕是美式的做法。美式的玛芬蛋糕变化更多,可以根据个人的喜好添加各种配料,例如香蕉、巧克力、葡萄干等。今天来做个简单的香草玛芬吧。

食材明细

主料
辅料

香草玛芬的做法步骤

  • 香草玛芬的做法步骤:1
    1
    黄油室温下完全软化后用橡皮刮刀搅拌成泥状。
  • 香草玛芬的做法步骤:2
    2
    加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 香草玛芬的做法步骤:3
    3
    加入4到5滴香草精,搅拌均匀。如果不喜欢香草的味道可以不加。
  • 香草玛芬的做法步骤:4
    4
    分两次加入打散的鸡蛋。先加入一半蛋液,搅拌均匀后再加入另一半。
  • 香草玛芬的做法步骤:5
    5
    泡打粉与面粉混合均匀。这里加了8克泡打粉,如果不喜欢玛芬上面的大裂口,可以加7克。
  • 香草玛芬的做法步骤:6
    6
    混合好的面粉分三次筛入。同样是搅拌均匀后再加下一次。
  • 香草玛芬的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后分两次加入牛奶。先加入一半,搅拌均匀以后加入另一半。
  • 香草玛芬的做法步骤:8
    8
    面糊搅拌至顺滑。
  • 香草玛芬的做法步骤:9
    9
    面糊盛入纸杯中,八分满即可(纸杯薄的话可两三个叠加在一起)。盛好后将纸杯里的面糊敦实。
  • 香草玛芬的做法步骤:10
    10
    放入烤箱中层。选择上下火,170度,烤制25分钟。
  • 香草玛芬的做法步骤:11
    11
    换烤箱上层,依旧上下火,200度,烤制7、8分钟左右上色。中间观察一下,觉得颜色够了就可以了。
来自 美食天下 小裴1979 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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