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奶牛可可戚风

奶牛可可戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 33克
鸡蛋 2个
玉米油 20克
牛奶 20克
白糖 46克

辅料

可可粉 5克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

奶牛可可戚风的做法步骤

1
蛋黄打入无水无油的盆中
2
加入牛奶、玉米油、13克白糖
3
抽打至乳化状态
4
倒入低粉
5
翻拌匀
6
蛋清加入33克白糖
7
打至硬性发泡
8
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
9
切拌匀
10
再加入1/3蛋白切拌匀
11
加入最后1/3蛋白切拌匀
12
拌匀的蛋糕糊
13
取一半蛋糕糊加入可可粉
14
拌匀
15
呈对角倒入原味蛋糕糊，再依此倒入可可蛋糕糊(我没有中空模具，所以中间放了一个包油纸的易拉罐)
16
烤箱150度预热，放入模具上下加热120度烤50分钟
17
烤好立即取出倒扣，凉一下脱模

来自美食天下尖角小荷的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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