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茄汁酥肉

茄汁酥肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 300克

辅料

鸡蛋清 1个
白胡椒粉 1勺
盐 1勺
姜汁 1勺
蕃茄沙司 5勺
白糖 2勺
醋 2勺
生粉 50克

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
未知难度

茄汁酥肉的做法步骤

1
里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好
2
切成筷子粗细的条
3
放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味
4
抖上生粉，均匀的裹在肉条上
5
抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出
6
捞出
7
待油温升至9成热复炸一遍
8
捞出沥干油，酥肉就炸好了
9
炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋
10
炒一下
11
加入开水，待汤汁浓郁
12
下入酥肉条翻匀出锅

来自美食天下尖角小荷的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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