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奶爸水煮肉片（天水出口辣椒面版）

奶爸水煮肉片（天水出口辣椒面版）的做法

1张图片

“超级奶爸版水煮肉片，不用干辣椒，用的是天水极品辣椒面，相机一般，大家凑合看吧”

食材明细

主料

猪瘦肉 适量
油菜适量（根据口味，可用白菜）
湿淀粉 适量
大蒜适量
姜适量
花椒适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒适量
蚝油适量
酱油适量
糖适量
盐适量
味精适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
猪瘦肉切片，放入料酒，盐，加入湿淀粉抓匀腌制
2
油菜焯水后放入容器铺底
3
锅底加油，放入花椒小火炸香后捞出备用。（油仍留在锅中）
4
姜切丝，将姜丝放入油中爆香后下入郫县豆瓣酱（依个人口味）炒出红油。
5
锅内加水，水开后放入肉片，加入少许耗油、酱油、白糖、盐（依个人口味）。
6
水开炖至肉熟后加味精出锅，直接倒入油菜铺底的容器
7
将天水辣椒面，蒜末，以及第四步的花椒洒在顶部
8
另起锅入油烧开，趁热浇在菜品顶部
9
当然是开吃啦！！急于吃了，最后一张成品照忘照了，先用别人的吧

小窍门

姜切丝是为了不吃姜的人便于发现；肉片约3mm（根据个人喜好）；最后的浇油油一定要烧热。

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