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奶酪椰蓉月饼

奶酪椰蓉月饼的做法

1张图片

“我特别喜欢椰蓉和奶酪混合的馅料，椰香中透着浓浓的奶香，实在是太好吃了。而且奶酪富含蛋白质和钙，是孩子成长过程中最佳的营养食材。
寄语：给孩子们的成长加力！”

食材明细

主料

自制奶酪 80g
椰蓉 120g
黄油 40g
熟糯米粉 30g
鸡蛋 50g

辅料

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶酪椰蓉月饼的做法步骤

1
转化糖浆、油、枧水全部倒入盆里充分搅拌均匀，让它们完全融化为一体
2
加入奶粉和面粉
3
和成面团饧一小时左右。
4
自己做好的奶酪，趁热捏散
5
把馅料配方中所有食材放入盆里
6
先搅拌均匀，然后用手搓成粒状，让黄油和食材充分混合，
7
最后抓一下能成团即可。如果过于干散，可以用适量的牛奶或者淡奶油调整
8
把馅料和好后滋润一小时左右
9
、把馅料团成40克的剂子，皮分成15克的剂子，这个皮的量稍微大了一点，因为椰蓉不是太好包，而且椰蓉馅料相对较轻，40克的馅芯也比较大些
10
用皮把馅料包起来。
11
入模成型后放入烤盘，烤前喷水
12
烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液，然后继续烤15分钟，
13
烤好的月饼，放置一晚即可回油。

小窍门

自制奶酪的做法可以参考我以前发的自制奶酪的菜谱

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙中秋

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