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电饼铛做的月饼
月饼的做法步骤
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1面粉250g，两汤勺黄油，一小把白砂糖，适量温水和成面团 -
2这就是做月饼用的水油面，常温醒20分钟
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3再用面粉250g，黄油3汤勺，适量食用油和成面团
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4这是月饼的油面，常温醒20分钟
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5面团醒制时，我们来做馅料：肉馅，榨菜切沫，适量葱末，加入半个蛋清，蚝油，糖，搅拌入味
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6再调一种甜味馅料：熟黑芝麻，白糖，腰果碎，葡萄干适量切碎，果脯适量切碎，少许食用油，些许淀粉，搅拌入味
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7面团醒好，将油面搓成均匀小面团
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8处理水油面：将其揉成长条，切分若干均匀小段，擀成饺子皮状
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9用水油面皮包裹住油面团
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10包裹住，封好口，压扁
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11卷成面棒
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12压平，再卷起
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13用手指挤压成一面光滑的面团
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14光面朝下，擀成皮，包好馅封住口
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15两面分别蘸好蛋液，放电饼铛烙制，两面成熟即可
