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花色玫瑰月饼的做法

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本来想取用蔓越莓等材料,看到大家陆续亮相的月饼,我苦想了几天,采用楼台新鲜玫瑰花,和营养健康的果料、蓝莓酱,这款奶香、椰香味十足的玫瑰月饼不仅美味!加上蓝莓花色,也变得很迷人了!(其实不加蓝莓花色,自是美不胜收:整个月饼透着红色花瓣丝。加了此花色,费了不少时间和耐心哦)。
有了无添加剂月饼,儿童成长更健康快乐!

食材明细

主料
辅料
  • 蓝莓果仁馅 160g
  • 椰浆 15

花色玫瑰月饼的做法步骤

  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:1
    1
    新鲜玫瑰花瓣放盐水泡一会。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:2
    2
    沥干花瓣,剪成碎末。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:3
    3
    黄油软化,加红糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:4
    4
    加椰浆和牛奶搅拌均匀。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:5
    5
    筛入面粉和奶粉,加入花瓣,拌匀成面团。加保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:6
    6
    备好20克一个的蓝莓果仁馅
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:7
    7
    用1勺半蓝莓酱,加点植物油和适量面粉和成紫面团。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:8
    8
    将饼皮分割成8份,捏紧成团。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:9
    9
    将面团按扁
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:10
    10
    包入果仁馅。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:11
    11
    收口,月饼球搓圆。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:12
    12
    先在模具里刷上一层油,用紫色面团做好花型。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:13
    13
    月饼球放在模具中。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:14
    14
    将月饼模具扣到不沾烤盘上,压紧,按动弹簧,感觉压不动的时候,轻轻提起模具,将弹簧压到底,月饼即脱模。
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:15
    15
    烤箱预热170度,中层上下火烤制14分钟,至月饼表面花纹上色。(要随时观察,我的烤箱下火力大,月饼底变色后,移至上火几分钟)
  • 花色玫瑰月饼的做法步骤:16
    16
    刷层蜂蜜水,再烤1分钟。

小窍门

1.要随时观察自家的烤箱,适度调节火力的时间。
2.本来面粉称量是90克,在80克时刚好拌成面团。如果面团较稀,再加点面粉拌到成团的适度。
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   中秋  

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