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紫薯冰皮月饼

紫薯冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 65克
粘米粉 55克
澄面 45克
绵白糖 40克
玉米油 20克
牛奶 200ml
红豆沙 100克
绿豆沙 100克
紫薯泥 20克

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1
糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖、玉米油放入盆中
2
倒入牛奶
3
搅拌均匀
4
静止10分钟
5
水烧开，放蒸屉上搅拌成坨
6
盖上保鲜膜大火蒸25分钟
7
微波炉叮一点糯米粉做手粉
8
蒸好的冰皮凉凉
9
揉搓滋润
10
取一块紫薯泥
11
揉搓成紫薯冰皮
12
冰皮、馅儿料都揉成25克左右的球形
13
冰皮捏圆形
14
放上馅儿
15
收口搓圆
16
放手粉里滚滚
17
月饼模卡好花片
18
放入冰皮球压实
19
脱模
20
再来一个
21
⋯
22
⋯
23
…
24
…

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使用的厨具：其他

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