取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟，滤去水备用。

猪肉适量，葱姜少许，香菜少许备用。

建议选用上霜冬瓜，切成片备用。

油至6成热放入猪肉，炒至去水出油，加入虾仁，葱姜、酱，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入盐，（鸡精适量，建议不用），烧至冬瓜入味，注意别水量。

大烧至5分种后翻炒一下，此后每隔1分种翻炒一下，5分种后，加入香菜，锅内收汁，起盘了。