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可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法

1张图片

“一直以来都是烤原味戚风蛋糕，这次改成可可戚风，成品出来口感不错，嗯！值得一试。”

食材明细

主料

蛋黄 5个
蛋白 5个
白糖 90克
牛奶 75ml
玉米油 75ml
低粉 80克

辅料

可可粉 20克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可戚风蛋糕的做法步骤

1
将牛奶，油，蛋黄，混合拌匀后，筛入可可粉和低粉翻拌成可可蛋糕糊。
2
将蛋白装入无水无油的盆里。再将白糖一次性加入蛋白里。
3
用电动打蛋器打至硬性发泡。如图
4
取三分之一蛋白加入可可蛋糕糊里翻拌匀匀。
5
再将蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白里，用上下翻拌匀匀（不能划圈，以免蛋白消泡）提前预热烤箱170度十分钟。
6
将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模里。提起模具轻震几下，消掉里面气泡。
7
将蛋糕糊送入烤箱最底层，将温度降至140度，用上下火先烤40分钟后，再将温度调到165度继续烤20分钟完成。
8
取出烤好的蛋糕，马上倒扣直到凉却，以免回缩。
9
成品切块即可食用。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：其他

所属分类：烘焙

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