1.蚝买回来不要清洗，买的时候在壳内掰出来就是干净的，旁边的水是蚝油，是精华，千万不要倒掉。
2.蚝内出的汁水倒入翻炒的韭菜内这步很重要，这样韭菜才会吸收蚝的鲜味，才更好吃
3.最后味精也可不加。
4.最后一步蚝入锅后要快速翻炒就出锅，蚝老了就不好吃了。