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羊肝菌煲鸡汤的做法

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羊肝菌的作用:羊肝菌是世界上很名贵的食用菌,属高级营养滋补品。含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果,在医学上和保健上有重要的开发价值。

食材明细

主料
  • 柴鸡 半只
  • 羊肝菌 7个
辅料

羊肝菌煲鸡汤的做法步骤

  • 羊肝菌煲鸡汤的做法步骤:1
    1
    准备所有材料。
  • 羊肝菌煲鸡汤的做法步骤:2
    2
    鲜羊肝菌。(干羊肝菌在网上有卖,干羊肝菌一定用温水泡发,泡发后的酒红色汤汁不要倒掉,最后和鸡汤一起炖)
  • 羊肝菌煲鸡汤的做法步骤:3
    3
    鲜羊肝菌洗后放在水里。
  • 羊肝菌煲鸡汤的做法步骤:4
    4
    柴鸡焯水,放上料酒,去腥。
  • 羊肝菌煲鸡汤的做法步骤:5
    5
    另起锅,放入适量的水,泡的羊肝菌和汤汁一起倒入锅中。
  • 羊肝菌煲鸡汤的做法步骤:6
    6
    依次放入柴鸡,葱,姜,干山楂片,一起炖50分钟左右(用高压锅也可以)
  • 羊肝菌煲鸡汤的做法步骤:7
    7
    出锅后,放适量盐就可以了。不要放鸡精等调料了。汤的味道极鲜,是入秋后的养生极品。

小窍门

丝巾温馨提示:A:在炖制所有的肉类时,都可以放干山楂片(或鲜桔子皮),它的作用就是使肉类尽快煮烂。B:买的柴鸡都有肥油,大家千万不要扔掉,切下来,放在塑料袋里,再放进冷冻室内,等大家做清蒸鱼的时候,放一块鸡油在上面,鱼的味道更加鲜美。
来自 美食天下 炫润丝巾 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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