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六寸巧克力酸奶蛋糕

六寸巧克力酸奶蛋糕的做法

1张图片

“嗑过几次戚风吃啦，可惜老公对这些并不太感兴趣，不爱吃蛋糕面包包子糯米胡萝卜······，做的蛋糕大部分都是自己吃了，没关系，独食难肥，哈哈·······”

食材明细

主料

辅料

糖（蛋清用） 30
糖（蛋黄用） 10
油 16
酸奶 34
柠檬汁 3滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

1
原料如图，称量好所有材料
2
可可粉和低粉混合，过筛2遍
3
蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器里
4
蛋清加入几滴柠檬汁（或者白醋）
5
打至鱼眼泡是分次加入30克糖打发
6
蛋清打至硬性发泡，光滑细腻，拉起打蛋器有小尖角
7
蛋黄加10克糖打散
8
加16克油打匀呈浓稠状
9
再加入34克酸奶拌匀
10
筛入可可低粉，翻版均匀
11
烤箱预热130度，取三分之一的蛋白霜切拌蛋黄粉糊中
12
再倒回蛋白霜中切拌均匀
13
倒入模具，用力震几下或敲打底部，震出大气泡，入烤箱130烤50分钟，转150烤10分钟
14
烤完拿出来甩几下，倒扣，蛋糕就掉下来了，，如果蛋糕没掉下去就凉凉再脱模，如果已经掉了就直接脱模食用了吧

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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