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曲奇饼干

江南烟雨雾朦胧

曲奇饼干的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 200克
黄油 130克
细砂糖 90克
鸡蛋 50克
香草精 1/4小勺

辅料

可可粉 20克
抹茶粉 10克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

曲奇饼干的做法步骤

1
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
3
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
4
低筋面粉筛入黄油糊。
5
做巧克力曲奇，把可可粉再筛入盆内。
6
抹茶曲奇也同理。
7
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8
曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。用剪刀在裱花袋一端剪一个口，将裱花嘴放进裱花袋内部，再将裱花嘴从尖端伸出来即可。
9
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
10
曲奇形状根据个人喜好DIY成型。
11
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
12
冷却后密封保存。

小窍门

如果没有香草精可以不加，味道一样很香很酥松噢~~

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使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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