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全蛋蛋糕

全蛋蛋糕的做法

1张图片

“相比较戚风蛋糕，我更偏爱传统的老式鸡蛋糕，满满的都是儿时的回忆，小时候很少能吃到的美味”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
白糖 50g

辅料

玉米油 15g
面粉 60g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

全蛋蛋糕的做法步骤

1
贮备好食材，面粉，砂糖鸡蛋，植物油
2
全蛋内加入50g白糖
3
打发全蛋，提起打蛋器，蛋糊不会立即消失，就说明打发好了
4
加入植物油翻拌均匀
5
分次筛入面粉，用刮刀翻拌均匀
6
倒入模具内，轻磕几下震出里边的大气泡，烤箱185度预热，20分钟就可以了
7
出炉后的蛋糕不需要倒扣，晾凉后脱模就可以了

小窍门

全蛋的打发比较费时间，打发好的蛋糊，提起打蛋器，滴落在上边花纹不会立即消失就说明打发好了，

筛入面粉时，翻拌一定要注意手法，不要划圈

具体烘焙时间根据各家烤箱脾气自行调整

个人感觉这款蛋糕偏甜，可以适当减少糖的用量

来自美食天下蘑菇_李的作品

使用的厨具：电烤箱

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