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蔓越莓花色面包

蔓越莓花色面包的做法

1张图片

“今天的面包里放了些蔓越莓干，酸酸甜甜的，口感非常独特。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
鸡蛋一个
牛奶 110毫升

辅料

白糖 50克
酵母 3克
盐 3克
黄油 20克
蔓越莓 40克
黑芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

蔓越莓花色面包的做法步骤

1
原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2
把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
3
按和面程序15分钟。
4
加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5
15分钟时暂停和面程序，倒入蔓越莓干。
6
继续完成和面程序。
7
把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
8
发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
9
发酵好的面团拿出排气分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
10
取一个面团绰成成长条，摆成数字6的形状。
11
把长的一边从洞口里穿过，如图所示。
12
重复这个动作至到把两接头处连起来，2次发酵后刷蛋液，撒芝麻。
13
烤箱预热，180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

小窍门

冷却的面包室温保存即可，不要放入冷藏室，容易脱水发霉。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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