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焦糖布丁 —— 经典款布丁,Q弹爽滑!的做法

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布丁,亦有称作“布甸”。属于西餐食品,用糖、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁也是果冻的一种,布丁不仅看上去美味,吃起来更好,
焦糖布丁是最经典的一款,也是口感最好的一款,大家不妨来试试。

食材明细

布丁
焦糖

焦糖布丁的做法步骤

  • 焦糖布丁 —— 经典款布丁,Q弹爽滑!的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入打蛋盆中,用手动打蛋器打散备用
  • 焦糖布丁 —— 经典款布丁,Q弹爽滑!的做法步骤:2
    2
    500g牛奶,砂糖一起倒入另外一个打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解,表面冒小泡泡离火,冷却
  • 焦糖布丁 —— 经典款布丁,Q弹爽滑!的做法步骤:3
    3
    冷却后的牛奶冲入鸡蛋液中,用手动打蛋器搅打均匀成蛋奶液
  • 焦糖布丁 —— 经典款布丁,Q弹爽滑!的做法步骤:4
    4
    将蛋奶液用面粉筛过滤2-3遍,得到更细的蛋奶液
  • 焦糖布丁 —— 经典款布丁,Q弹爽滑!的做法步骤:5
    5
    给凝固后的焦糖杯中倒入布丁液
  • 焦糖布丁 —— 经典款布丁,Q弹爽滑!的做法步骤:6
    6
    放入预热好160°的烤箱,中层,上下火,烤30-35分钟即可,烤好后的布丁放入冰箱冷藏4小时后反扣脱模即可食用啦

小窍门

焦糖液倒薄薄的一层就可以了,多了会很甜。待焦糖部分完全凝固之后在倒入布丁液,这样做出来的焦糖布丁才会好看。
来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品
所属分类: 甜品   下午茶   布丁  

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