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红烧排骨

红烧排骨的做法

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“作为一个吃货、不仅会吃、还得会做。这次的红烧排骨是结合传统的红烧排骨和糖醋排骨的做法，成品既有红烧的香气与口感，又有糖醋的酸甜可口。原料简单，方法易行。因为我也是初学者！”

食材明细

主料

排骨适量
酱油适量
番茄酱 适量
冰糖适量

辅料

大料适量
姜适量

配料

醋适量
白糖适量

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨焯水沥干备用。
2
加入2勺酱油，半勺米醋腌制20分钟。醋去腥喂。
3
腌制好的排骨。
4
锅内倒入少量油，煎至金黄色翻身再煎一下。
5
将煎好的排骨放入碗中待用。
6
锅内放少量油，放入冰糖熬糖。注意要小火。
7
待糖熬好后，倒入排骨，翻炒，使糖均匀的包裹在排骨表面。
8
加入水，加入两勺酱油，少许盐。再放入一勺亨氏番茄酱。尝一下汤汁的味道，感觉缺什么再放点。小火焖20分钟，最后大火收汁。
9
装盘，可在上面撒些白芝麻。

小窍门

冰糖不是很甜，也可以用白糖代替。熬糖的时候要小火，避免糖糊了。

来自美食天下小羊羔子m 的作品

使用的厨具：焖烧锅

所属分类：热菜

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