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一品鸡胸糕

一品鸡胸糕的做法

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“鸡胸肉因为脂肪含量少而口感木，每次买鸡，鸡胸肉试了很多吃法，鸡米花呀，炒鸡丁，今天换个清淡口味试试，”

食材明细

主料

鸡胸肉 100克
肥膘肉 100克

辅料

胡萝卜 1个
面粉 100克
鸡蛋 2个

配料

盐适量
鸡精适量
姜汁适量
胡椒粉 适量
料酒适量
色拉油 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

一品鸡胸糕的做法步骤

1
洗净的鸡胸肉，肥膘肉
2
鸡胸肉，肥膘肉剁成容状，胡萝卜50克剁成容状
3
肉容，胡萝卜容放入碗中，加盐，鸡精，姜汁，胡椒粉，料酒，2个蛋清，面粉，搅拌均匀上劲
4
取一方形器皿，【我把吐司模具代用】，下面涂少量色拉油倒入肉糕，抹平
5
剩下的鸡蛋黄打散淋在肉糕上，上锅蒸15分钟
6
剩下的胡萝卜切沫，我做了两片花
7
肉糕蒸好后取出切片盛盘，胡萝卜沫，花摆好，锅中放高汤，加盐，鸡精调味勾薄芡。浇在切好的肉糕上

来自美食天下旺发贤的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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