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榴莲酥

榴莲酥的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 110克
高粉 15克
黄油 20克

辅料

细砂糖 3克
盐 1克
水 62克
黄油（裹入用） 50克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

榴莲酥的做法步骤

1
面粉、糖、盐、20克软化的黄油入碗中。
2
分次加入水活成光滑的面团，面粉吸水量不同，水根据情况调整，面团用保鲜膜覆盖，入冰箱冷藏松弛20分钟。
3
面团擀成正方形，四角往外擀。
4
黄油隔保鲜膜擀成正方形，蘸干面粉。
5
把黄油放入面片的中央。
6
把每个角折进来，包成正方形。
7
包好黄油，蘸点干面粉。
8
擀成长方形。
9
进行第一次四折，两边向中间折。
10
然后对折这样子，然后再次擀成长方形，重复8--10共进行3次四折。
11
榴莲搅拌成泥状。
12
用模具压出合适的大小。
13
把榴莲泥放入面片中，然后对折过来。
14
摆入烤盘，刷蛋液撒黑芝麻。
15
烤箱200度预热，入烤箱中层烤15分钟左右。
16
新鲜酥松可口的榴莲酥。
17
榴莲爱好者千万别错过哦。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙派塔

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