“锅塌豆腐，是豆腐的一种简单的做法，却非常收欢迎，配以时蔬点缀，红绿相间，豆腐金黄，摆放整齐，卖相不错。”

主料

• 卤水豆腐 适量

辅料

• 鸡蛋 适量
• 胡萝卜 适量
• 香葱 适量

配料

• 盐 适量
• 味精 适量
• 水淀粉 适量

• 菊花茄子

• 洋葱炒杏鲍菇

• 西红柿烧茄子

• 甘笋炒梅豆

• 蒜香胡萝卜

• 茄子炒豇豆

• 茄汁花菜

• 豆豉空心菜梗

• 杂菜茭白粒

• 酱香剁椒茄子

• 番茄烧豆腐

• 豆豉尖椒炒苦瓜

• 茄汁拌粉皮

• 果蔬藕片

• 油焖春笋

• 茄汁灯笼豆腐

• 茄汁拌茄子

• 冬瓜双豆