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茄子炒豇豆

茄子炒豇豆的做法

2张图片

“一般紫色的食材都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化作用，可以抵御自由基对人体的损伤，还具有抗辐射的作用。所以像茄子，紫薯，紫葡萄，紫甘蓝这些食物可以多吃一点！”

食材明细

主料

长茄子 适量
豇豆适量
青椒适量

辅料

蒜末适量

配料

油适量
盐适量
鸡精适量
番茄酱 适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄子炒豇豆的做法步骤

1
准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝
2
锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用
3
另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香
4
倒入茄子里面翻炒
5
接着倒入青椒丝里面一起翻炒
6
炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆
7
加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀
8
加入适量的水淀粉里面
9
收汁就可以出锅了！

小窍门

豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：炒锅

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