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水煮肉（创意改良版）

水煮肉（创意改良版）的做法

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“深圳大雨那个大啊！不想出门，翻翻家里的东西，煮个水煮肉片没肉，就拿粉丝和黑木耳凑合吧，还听好吃，哈哈，不错不错”

食材明细

主料

瘦肉适量
红薯粉丝 适量
黑木耳 适量

辅料

干红辣椒 适量
花椒或花椒油 适量
小葱适量
生抽适量
姜适量
蒜适量
鸡粉适量
盐适量
黑胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
红辣油 适量
生粉适量

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

水煮肉的做法步骤

1
肉切薄片，加盐、料酒、生粉
2
抓匀，将生粉尽可能的和肉抓在一起，可以保持肉的嫩滑
3
锅中加水煮沸转小火，锅内不要起大泡，免得把肉上的生粉煮掉了，影响口感
4
煮好的肉盛出备用
5
粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱
6
锅内加油，放辅料炒香
7
加入花椒油，或花椒
8
加水，放入粉丝和木耳煮熟后盛出
9
锅内留汤，加入煮好的肉片，葱段煮开
10
肉片倒在木耳和粉丝上
11
油锅加油放入辣椒花椒炒香，倒在盛出的肉片上即可

小窍门

最后一步忘了拍，油烧热点，浇在肉上发出磁磁声为佳，可以逼出菜的香味

来自美食天下一慕倾城的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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