私家卤肉
私家卤肉的做法步骤
-
1原料图,所有原料洗净备用,猪肉焯水后洗净。 -
2煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角。 -
3煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角和冰糖。 -
4倒入生抽和老抽,以生抽为主起鲜入味,老抽主要起上色作用,另加入一小勺盐和少量胡椒粉。 -
5大火煮好后,转中火慢卤一小时。 -
6切薄片装盘即成。
小窍门
1.香菇冷水洗净即可,以免丢失香味。
2.姜茸醋的制作:生姜去皮剁成茸,加入白醋以及少许白糖与食盐。
2.姜茸醋的制作:生姜去皮剁成茸,加入白醋以及少许白糖与食盐。
