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酸甜茄盒

酸甜茄盒的做法

1张图片

“适合女女爱吃的酸甜可口，我的自创菜，大家可以参考”

食材明细

主料

茄子两根
肉馅适量

辅料

鸡蛋一个
面粉适量

配料

葱花适量
蒜适量
酱油适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
糖适量
醋适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酸甜茄盒的做法步骤

1
茄子洗干净切片，注意中间不要切断，两边要薄度适中。
2
如图猪肉馅加盐、味精、料酒用筷子打好（家里没有猪肉了，我只好用牛肉做陷）
3
另准备空碗少放一点盐、味精、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋比例是1：1，淀粉、水、调成汁。备用
4
准备面粉加一个鸡蛋，加水搅拌，水千万不要加多，稀了就挂不上糊了。
5
把夹好肉馅的茄片裹上搅好的糊，转一圈基本就ok了。
6
如图起锅，多加些油，用小火煎炸茄盒，这样外酥里嫩，好熟不易糊掉，翻面再煎，煎好后放进盘子里备用。
7
如图锅里剩下少量油，另切葱花、蒜末放进锅内爆香，倒入调好的汤汁，待到汤汁起小泡，再倒入茄盒，注意要轻轻翻滚略炒一下，让茄盒挂上汁。
8
最后装盘，开动~

来自美食天下小美熙11 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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