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豆面汤圆——甜蜜的童年回忆

清欢的烟火生活

豆面汤圆——甜蜜的童年回忆的做法

2张图片

“一碗裹满豆面散着浓郁红糖香的豆面汤圆是童年最美的回忆，当然也是最美味的一道小吃，是每个云南人生活中必不可缺少的一种味道。细腻糍糯的汤圆裹着黄豆粉特有的香味，再浇上熬得浓香的红糖水，吃上一个让人感受到生活的香甜。”

食材明细

主料

汤圆粉 150克
黄豆 100克

辅料

红糖 50克

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆面汤圆的做法步骤

1
黄豆放入烤箱里烤熟烤香烤至微黄。
2
把烤好的黄豆放入料理机里打成粉，并过筛一遍筛取黄豆粉备用。
3
煮锅放入50毫升水，放入红糖煮沸煮出香味后关火放凉备用。
4
汤圆粉中加入适量水，揉成光滑面团。
5
煮锅烧开适量水，揪一块面团搓圆后放入煮锅里。
6
待搓好的汤圆一一浮上来后捞出来放入黄豆粉里，滚动汤圆让汤圆均匀地裹上一层黄豆面。
7
把裹上豆面的汤圆放入小碗中，浇上两匙熬好的红糖水即可食用。

小窍门

1、如果嫌烤黄豆，磨豆粉麻烦，可以直接用超市的黄豆粉炒制豆面。
2、豆面汤圆最诱人的地方就是浓香的红糖味，所以红糖水要熬得浓香一些。
3、和汤圆粉时水量要慢慢地一点一点加入。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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