鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的做法步骤
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1准备食材~~~胖头鱼鱼头半片,老豆腐适量,水发黑木耳适量,葱,姜适量,纯牛奶少许(胖头鱼也叫花鲢) -
2老豆腐切片放入水中煮开,捞出备用 -
3炒锅上火倒油,放入鱼头两面煎黄(煎鱼之前用生姜片就着锅里的热油把锅擦一遍,这样再煎鱼,鱼就不会粘锅了) -
4煎好的鱼头移入汤锅中,加开水,放入料油,葱姜,大火煮开 -
5鱼头煮的差不多一刻钟后放入老豆腐,木耳烧滚,倒入少许牛奶,让汤变成奶白色,调入盐,味精,洒上少许黑胡椒粉 -
6加几片胡萝卜点缀,完成!
小窍门
鱼汤中加少许纯牛奶除了会让鱼汤变得浓稠,还会让鱼汤增加—丝奶香,口感更好






