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猴头姑炖土鸡的做法

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猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;好处多了去了

食材明细

主料
辅料
配料

猴头姑炖土鸡的做法步骤

  • 猴头姑炖土鸡的做法步骤:1
    1
    干猴头菇放在温淘米水里泡,反复多次换水,挤出猴头菇里的苦涩的味道,至完全泡软
  • 猴头姑炖土鸡的做法步骤:2
    2
    锅里放油,花椒,大料,煸热,土鸡下锅,炒至水分干,色金黄
  • 猴头姑炖土鸡的做法步骤:3
    3
    .加入料酒,酱油,水,盐,大火烧开,入猴头菇小火炖1个时
  • 猴头姑炖土鸡的做法步骤:4
    4
    出锅

小窍门

猴头菇要泡发好,否则涩,最好用淘米水,也可用清水,每次都要挤出猴头菇里的水分,在换水
来自 美食天下 守美 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  

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