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肉馅蒸茄子

肉馅蒸茄子的做法

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“前一阵去朋友家聚餐，爱上了她麻麻做的蒸茄子，她告诉我调肉馅蒸，我就发挥想象回来自己做了，拌饭巨赞”

食材明细

主料

圆茄子 一个
肉馅适量

辅料

酱油适量
盐适量
五香粉 适量
香油适量
料酒适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

肉馅蒸茄子的做法步骤

1
圆茄子切厚片
2
肉馅加盐、酱油、五香粉、香油、食用油、水、料酒顺时针搅拌（因为不吃葱，所以没有放葱姜）
3
把拌好的肉馅薄薄的摸在茄子上
4
涂好肉馅的茄子合体
5
因为有多的肉馅，我拿了一根青椒去掉头掏空，塞入肉馅
6
上蒸锅蒸，一个小时左右，用筷子能差穿，茄子很松软就可以了（可能肉馅有些淡，出锅的时候尝了下有些淡，我淋了些生抽又闷了一会）
7
出了很多水，熟了
8
一些汤汁两块茄子，我最爱的拌饭ok了

小窍门

1、其实如果有高压锅，半个小时左右就可以搞定，无奈俺不太敢用内个
2、茄子最好稍微厚点，肉稍微少一些，要么最后吃的时候感觉都是肉
3、如果觉得茄子没味，最后可以淋些生抽撒一点点盐在上面的茄子上，然后把汁拿勺子淋几遍到茄子上（果断是盗版自己发挥版，很多不足，慢慢完善）

来自美食天下 anan3507 的作品

使用的厨具：高压锅、蒸锅

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