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椰蓉菊花面包

给宝贝做的饭

椰蓉菊花面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 360克
糖 40克
盐二分之一小匙
奶粉 40克
水 220克
酵母粉 6克
黄油 30克

辅料

黄油 70克
糖粉 30克
蛋黄 30克
奶粉 4小匙
椰蓉 100克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉菊花面包的做法步骤

1
把除黄油外的所有主料放入面包机中搅拌20分钟。
2
加入黄油继续搅拌20分钟。
3
搅好的面团放容器中盖上盖室温下发酵至2.5倍大。
4
面团排气后称出总重量，等分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
椰蓉馅：黄油室温下软化，加入糖粉、蛋黄搅打均匀。
6
加入奶粉和椰蓉。
7
用刮刀拌匀。
8
等分成12份，揉成球备用。
9
松驰好的面团摁扁，翻面后包住一个椰蓉馅。
10
收严剂口，底部朝下。
11
再按扁，稍微擀开，用刮板切出12个刀口。
12
每两瓣一组，相对的把切面往上翻。
13
依次翻好后即成菊花状。
14
做好的生坯放温暖湿润处进行二次发酵。
15
发酵好后刷上一层蛋水液。
16
烤箱170度预热，17分钟左右。（温度根据自家烤箱调节）
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成品图
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成品图

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使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱

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