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核桃仁拌香芹
核桃仁拌香芹的做法步骤
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1备好原料：香芹、核桃仁（我用的是野生核桃仁） -
2将香芹洗净切段
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3香芹入沸水，焯断生
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4香芹入沸水，焯断生
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5捞出用凉水冲一下，沥干水备用
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6捞出用凉水冲一下，沥干水备用
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7核桃仁油锅煸至香酥
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8香芹中放入煸好的核桃仁、精盐、味精、香油、花椒油、白糖拌均匀，即可。
小窍门
1、煸炒核桃仁的时候油不要多，因为核桃仁含有油脂；
2、焯青菜的时候沸水内放两滴食用油，可以保持青菜的碧绿；
3、焯过水的芹菜放冷水中过一下，可以保持脆脆的口感；
4、我用的是野生核桃仁，换成家核桃仁也很好吃；
5、花椒油我都是一次多炸出一些，放进密封的小瓶里，再用到就很省事，不用每次现炸。
2、焯青菜的时候沸水内放两滴食用油，可以保持青菜的碧绿；
3、焯过水的芹菜放冷水中过一下，可以保持脆脆的口感；
4、我用的是野生核桃仁，换成家核桃仁也很好吃；
5、花椒油我都是一次多炸出一些，放进密封的小瓶里，再用到就很省事，不用每次现炸。
