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杏仁拌萝卜苔

清欢的烟火生活

杏仁拌萝卜苔的做法

2张图片

“地里种的萝卜一时卖不完都会抽苔开花，抽苔的萝卜已经老化空心不能再食用，这时可以把萝卜苔采下来食用，我们这里都喜欢用花生米拌萝卜苔，可惜早上买了萝卜苔后才发现家里的花生米已经吃完，翻翻食柜找到一些杏仁，于是烤了杏仁代替花生米。”

食材明细

主料

萝卜苔 500克
杏仁 100克

辅料

蒜适量
辣椒适量
香菜适量
生抽适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

杏仁拌萝卜苔的做法步骤

1
杏仁放烤箱里烤酥后取出放凉，然后装入保鲜袋用擀面杖擀碎备用。
2
辣椒放炒锅里小火慢慢炒香炒呈枣红色后盛出放凉。
3
把放凉的辣椒放蒜臼里捣碎备用。
4
买回来的萝卜苔择去老的茎叶后放水里洗净。
5
洗好的萝卜苔放沸水锅里焯水一分钟后捞出冲凉。
6
把冲凉好的萝卜苔放案板上切碎。
7
香菜洗净切段，蒜去皮剁成泥。
8
把切好的萝卜苔放入一个大碗里放入香菜、蒜泥、生抽。
9
放入盐和糊辣椒粉拌匀。
10
放入捣碎的杏仁拌匀即可食用。

小窍门

1、萝卜苔焯水时间不能太长以免菜色发黄不好看。
2、糊辣椒粉的用量依个人的口味放入。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：煮锅

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