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酱腊肉
酱腊肉的做法步骤
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1所需材料。 -
2把肉洗净！
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3大块的改刀切长条。
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4用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。
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5用盐均匀的抹在肉上。
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6抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。
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7第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。
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8把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也备好。
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9先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然后装入罐子。
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10倒入老抽，最好把肉浸没。
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11盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右。
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12一个星期后取出挂在阳台上，最好不要让太阳直射，15-30天便可收回。
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13一个月后收回，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱。
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14取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！
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15再来一盘！
小窍门
腌制剩下的酱油不要倒掉，可以腌制鸡鸭，也可以放入冰箱明年再用！
