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蔓越莓芝麻小餐包

蔓越莓芝麻小餐包的做法

3张图片

“蔓越莓干，非常适合用在烘焙中，上次做它做了蔓越莓的小饼干，这次我做了蔓越莓的小餐包。使面包的口感更加丰富，也更加营养。关于内馅，可以做成自己喜欢的豆沙，紫薯等。”

食材明细

主料

高筋面粉 200g
水 70g
蛋液 50g

辅料

黄油 15g
蔓越莓 适量
白芝麻 适量
酵母 2g

配料

砂糖 15g
盐 2g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓芝麻小餐包的做法步骤

1
面团体原料备用。
2
配料备用。
3
将面团原料除黄油以外放入搅拌桶。
4
原料成面团后，，加入黄油碎。
5
继续揉到产生筋膜。
6
收圆发酵。
7
发酵到两倍以上大。
8
发酵好的面团排气后，分成三等份，松驰十分钟。
9
取一份面团擀成长条，均匀的撒上切碎的蔓越莓干。
10
然后从一端卷起。
11
卷好后，用刀从中间切开，坚起即成两朵小面包卷。
12
将做好的面包坯放入模具内，摆放整齐。
13
发酵到几乎充满模具。（旁边有一个小面包坯歪了，我本想把它重新摆好，结果捏坏了
14
均匀的刷上一层蛋液后，撒上适合的白芝麻。
15
烤箱预热，180度，烘烤20分钟左右。

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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