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糖醋里脊

明月舞青衣

糖醋里脊的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 300克

辅料

玉米淀粉 3勺
蛋清半个

配料

油适量
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
加饭酒 1茶匙
番茄沙司 2汤勺
米醋 3汤勺
白糖 3汤勺
葱姜蒜末 少许

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋里脊的做法步骤

1
里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。
2
玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
3
锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。
4
再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
5
将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
6
锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味
7
放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
8
倒入炸好的里脊肉条
9
翻炒均匀即可出锅。

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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