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盐水菜心

盐水菜心的做法

1张图片

“婆婆爱吃青菜，却不喜欢蒜头的味道，老人家牙齿也不行，菜要软烂一点，这盐水菜心能满足这两个要求。”

食材明细

主料

黄花菜心 700克

辅料

花生油 适量
盐适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
未知难度

盐水菜心的做法步骤

1
菜心的花和老梗要摘除，因为花有毒、梗老影响口感。
2
清洗干净，用盐水更能清洗农药残渍
3
锅下水烧开
4
倒入菜心，有人说要放油，能颜色油亮，其实想要软烂好吃，好戏在后头。
5
菜软后捞起，再放些干净的水烧开下盐、花生油；油在这个时候下，菜色不但油亮，而且不影响菜软烂的口感。
6
把烧开的油盐水浇到菜心上，盐水菜心完工。

小窍门

菜要挑嫩一点。

来自美食天下狗麻的作品

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