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嫩烤小羊排

名厨馆小王爷

嫩烤小羊排的做法

1张图片

“简单易操作的风味烤羊排，不膻不腻，天冷吃羊肉最爽了。”

食材明细

主料

羊排骨 500克

辅料

孜然口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

嫩烤小羊排的做法步骤

1
新鲜羊排骨剁成4-5cm小段
2
取盆，放入孜然粒、辣椒粉、蚝油、食用油、盐
3
盆内加入羊排骨，搅拌均匀，密封低温腌制2-3小时左右
4
烤箱预热，烤盘铺锡纸（羊油很难洗），平铺排骨。腌制时加了食用油，烤盘里就不用抹底油了
5
180度上下火，中层烤25-30分钟，换220度烤6-8分钟至肉表微焦即可
6
完成后立刻取出装盘，油被烤出后遇冷会很快凝固的。

来自美食天下名厨馆小王爷的作品

所属分类：私房菜

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