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劈柴蛋糕

劈柴蛋糕的做法

1张图片

“微博上一位朋友at我一款法式的劈柴蛋糕，觉得很漂亮就自己想象着复制了一款～”

食材明细

主料

油（黄油或色拉油）50克
鸡蛋 3个
牛奶 65克
低粉 80克
糖 90克
奶油奶酪 100克
淡奶油 80克
可可粉 10克
吉利丁片 1块

辅料

巧克力酱 适量
可可粉 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
未知难度

劈柴蛋糕的做法步骤

1
将油、蛋黄、牛奶、10克糖搅打均匀后筛入粉类
2
蛋清加白醋+50克糖打发至硬性发泡
3
蛋黄糊+蛋清糊拌匀，入烤盘，180度20分钟
4
淡奶油+30克糖打发
5
奶油奶酪、适量可可粉、吉利丁溶液混合
6
奶酪糊和奶油混合制成馅料
7
在模具中铺一层蛋糕，倒入馅料，冷藏四小时
8
涂上巧克力酱，撒上可可粉即可

来自美食天下米小雯的作品

所属分类：烘焙下午茶

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