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炝紫甘蓝

炝紫甘蓝的做法

1张图片

“紫甘蓝颜色鲜艳、富有营养；但是比较硬、所以我做炝菜、能软一点、用花椒油和蒜末来调味。”

食材明细

主料

紫甘蓝 150克
菜花少许

辅料

植物油 2汤勺
蒜末少许
花椒粒 适量

配料

盐一茶勺
米醋少许

原味口味
炝工艺
十分钟耗时
普通难度

炝紫甘蓝的做法步骤

1
主要调料有花椒粒适量、盐一勺、植物油2汤勺、米醋少许、蒜末少许。
2
原料有紫甘蓝。把紫甘蓝洗干净以后、去除大梗子、取叶、锅内放一点盐和油的水煮熟。
3
炝:锅内加热、放2勺植物油、把花椒粒炒香、然后放紫甘蓝炝、放盐面翻拌均匀、烹一点米醋、加入蒜末、翻拌均匀出锅。

小窍门

炝菜需要注意火候、火小没有香味、火大了容易糊锅。调味根据自己的喜好。

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