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太阳花面包

给宝贝做的饭

太阳花面包的做法

1张图片

“今天送上一款太阳花面包。太阳花象征着沉默的爱、光明、热烈。祝美食家的每一个好朋友都有一颗如太阳般明朗、快乐的心。”

食材明细

主料

高粉 340克
低粉 60克
细砂糖 65克
黄油 60克
盐 4.5克
牛奶 160克
淡奶油 60克
鸡蛋 1个
酵母粉 5.5克

辅料

白芝麻 适量
蛋液适量
玉米油 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

太阳花面包的做法步骤

1
把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
2
搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。
3
发酵好的面团按五分之三和五分之二分成两份。
4
把两个面团分别等分成五份，滚圆后松驰约10分钟。
5
将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片，放在油布上，刷一层玉米油。
6
再放一个面片，再刷油，五个面片依次叠好，然后用轮刀切去边缘不整齐的地方。
7
用刀在中间切八个刀口。
8
提起角向外翻开。
9
小面团也依次擀成圆片，刷油，叠起，用轮刀切去不整齐的地方。小面片的直径与大面片中间相等
10
把小面片放入大面片中间去。
11
如大面片一样，在小面片中间切八个刀口，拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。如图所示。
12
把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊。然后放入温暖湿润处进行二次发酵。
13
发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻。
14
还剩了一块面团，做成豆沙卷了。
15
烤箱预热，180度25分钟左右。
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成品图
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使用的厨具：面包机、电烤箱

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