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笋丁鸡米的做法

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【笋丁鸡米】白白的肉肉也好吃
  接女儿回来,先问是什么饭什么菜,天天这样子,有时候会欢天喜地,有时候会哭着脸说妈妈准备的吃的太少了,呵呵,每天都尽可能丰富些,再丰富些!
  看到这个菜的时候,女儿说:“妈妈,这个肉里什么都没有放,能好吗?”女儿指的是肉肉的颜色,看起来好象什么都没有加一样,看起来不好吃。
  米妈:“你尝尝看,我觉得还是挺好吃的。”
  米妈给小妞弄了一小勺,吃完就笑:“我还以为不好吃呢,原来这么好吃啊!”
  其实,一个菜,好象也很重要呢,要不怎么说色香味都要美呢。
  下次再做放些彩椒进去,看起来会丰富很多。

食材明细

主料
辅料
配料

笋丁鸡米的做法步骤

  • 笋丁鸡米的做法步骤:1
    1
    材料图。  
  • 笋丁鸡米的做法步骤:2
    2
    鸡肉去筋膜,切小粒,加生抽料酒盐蚝油胡椒粉抓均匀。 
  • 笋丁鸡米的做法步骤:3
    3
    青笋去皮切小粒。
  • 笋丁鸡米的做法步骤:4
    4
    往切好的笋粒中加盐抓均匀。
  • 笋丁鸡米的做法步骤:5
    5
    葱姜切碎。
  • 笋丁鸡米的做法步骤:6
    6
    炒锅倒一点儿油,放核桃仁小火炒香
  • 笋丁鸡米的做法步骤:7
    7
    将核桃仁出锅,倒油,放腌好的鸡肉炒散,放入葱姜碎。  
  • 笋丁鸡米的做法步骤:8
    8
    将核桃仁回锅,笋丁洗净淋水放锅中。  
  • 笋丁鸡米的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀后加盐和胡椒粉调味,出锅即可。

小窍门

鸡肉尽可能切小粒。
核桃仁可以提前泡水去皮,或者焯水去涩,如果这些都省略那就用小火煎香。
此菜调味不必太复杂,一点盐一点胡椒粉,因为之前加过蚝油,生抽都不用加了。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
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