1、肉馅一定要打得有粘性才可以裹住蛋。

　　2、如果想口感更为酥脆，可以第一次油炸后沥干捞起，然后等油温升高后再放进蛋进行第二次油炸。

　　3、鸡蛋尽量选小个一点的，我认为用鹌鹑蛋可能效果也是不错的。