做虾滑的时候留一点虾仁切粒搅拌进虾泥中出来会有更好的口感。
不想加淀粉的朋友可以用蛋清代替。
花椒水和水的作用一样是为了让肉蓬松不干。
牛肉滑一定要加淀粉或蛋清，要不然太硬不适合老人。
虾滑可以用裱花袋挤成细细的条状，给宝宝当面条吃。
肉泥里面可以加入切碎的马蹄，吃起来有不一样的感觉。