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焦糖萍果饼干的做法

  6张图片

觊觎孟老师的焦糖萍果饼干已经很久了,那时候萍果还远未上市。可是,当萍果开始上市的时候,思绪早已被忙碌的中秋带出了很远。直到再次翻起那本书寻找玉米片的下落,才在不经意间又一次看见了它。忽然忆起了它曾经的诱惑,也忆起了桌上那两颗视若无睹,似乎谁也不会想要去碰一碰的萍果。那么,就找一个时间,让这曾经的诱惑延伸到现实中吧。

食材明细

主料
辅料

焦糖苹果饼干的做法步骤

  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:1
    1
    焦糖苹果用料
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:2
    2
    苹果去皮切成约0.3厘米的小丁
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:3
    3
    放入烤箱,上下火180度,烤10分钟,备用
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:4
    4
    将水加入细砂糖中,
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:5
    5
    小火加热,煮至焦糖色
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:6
    6
    熄火,慢慢加入牛奶,搅拌均匀
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:7
    7
    加入苹果丁,继续熬煮
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:8
    8
    煮沸后再煮1分钟
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:9
    9
    沥干水分
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:10
    10
    饼干料
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:11
    11
    黄油软化,加入砂糖
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:12
    12
    用打蛋器打发
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:13
    13
    泡打粉和低筋粉混合,筛入黄油糊中
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:14
    14
    略加拌和,加入焦糖苹果
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:15
    15
    拌成均匀面团
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:16
    16
    用勺挖7克/个,摆入烤盘
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:17
    17
    放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟
  • 焦糖萍果饼干的做法步骤:18
    18
    表面金黄,出炉

小窍门

焦糖苹果需收汁并沥干水分,才能倒入面糊中。以免水分太多,面糊太过稀软。
烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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